{"id":921,"date":"2019-01-31T11:14:37","date_gmt":"2019-01-31T16:14:37","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.delessard.com\/?page_id=921"},"modified":"2026-09-09T03:07:44","modified_gmt":"2026-09-09T07:07:44","slug":"restaurants-cafes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/delessard.com\/fr\/design-interieur-commercial\/restaurants-cafes\/","title":{"rendered":"Design et am\u00e9nagement int\u00e9rieur pour restaurants et caf\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Certains lieux r\u00e9clament du calme.<\/p>\n

D’autres carburent \u00e0 la vibration sonore.<\/p>\n

Certains rassemblent.<\/p>\n

D’autres permettent de s’isoler.<\/p>\n

\n

Un lieu se con\u00e7oit lentement<\/h2>\n

Le design de restaurants \u2014 bars, caf\u00e9s \u2014 commence par l’\u00e9coute. On observe. On avance, on recule, on assume une direction et on s’y colle. Concevoir un restaurant, un bar, un caf\u00e9 n’est jamais une image pos\u00e9e sur un plan. C’est une mati\u00e8re qu’on travaille dans le temps. Parfois quelques heures. Parfois des centaines d’heures, r\u00e9parties sur des ann\u00e9es.<\/p>\n

Tout compte. La banquette et son fini. La source lumineuse pos\u00e9e ici plut\u00f4t que l\u00e0. Le comptoir, le son, la circulation des pas, le seuil entre l’intime et le collectif. On coordonne des entrepreneurs, des sous-traitants, des mat\u00e9riaux qu’il faut accorder dans leurs finis. On tient le budget, le code, l’entretien des ann\u00e9es \u00e0 venir.<\/p>\n

De vingt-cinq places \u00e0 plus de deux cents. De la rue jusqu’aux cuisines. Un lieu comme celui-l\u00e0 vit en collectivit\u00e9, de l’ouverture \u00e0 la fermeture. Rarement plate. zzz<\/p>\n

Kaizen Caf\u00e9, Marisol Paella, Place Mont-Laurier, Tsukuyomi, Joccivano, Shosha, Pakita, D\u00e9litheque, Standard Caf\u00e9, Veston Vert Ruby’s, Abyss, Ganadara, Les 3 Brasseurs et +<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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